※ 牛肝菌意大利飯配黑松露醬

牛肝菌乾Funghi Poncini Secchi在香港有賣，但去到意大利買了少少回來作手信之用。
喜歡吃意大利飯的我，當然要煮來別啦!!! 
還有給我在城市SUPER發現在威尼斯常飲的果汁酒BELINI，買!!!!!

牛肝菌未煮都已經好香，有食譜就不用牛肝菌可以改用雞比菇；怎可能取締，完全兩回事吧!!
用牛肝菌是因為用它本身的香味，令整碟意大利飯都香起來，等於冬菇的香味不可以用另外的菌類取締囉~!

黑松露醬是無聊加上去，令個名好聽多一點啦~(笑)Funghi Poncini Risotto with Black Truffle pate 牛肝菌意大利飯配黑松露醬

慢火慢慢煮到250ML雞湯吸收完，再加入浸菇的水(隔走沉積物)，又是吸乾加水，吸乾加水‧.....
最後加芝士，攪拌好就離火上碟去~~~~~~~~~!!

嘿嘿，好好味!!!!!!!!!! 

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